Nhân sâm tươi Hàn Quốc được nhập trực tiếp từ nông trại KoSam tọa lạc tại Guemsan thủ phủ nổi tiếng nhất về nhân sâm tại Hàn Quốc. Toàn bộ qui trình: trồng, chăm sóc, và thu hoạch tuân thủ nghiêm ngặt theo qui định của chính phủ Hàn. Tất cả chỉ tiêu về vi sinh và chất bảo vệ thực vật đều được kiểm tra nghiêm ngặt (xem giấy tờ bên dưới).

Qui trình xử lí sau thu hoạch, lựa chọn kích cỡ, bảo quản, và xuất khẩu về Việt Nam thực hiện 1 cách kỹ lưỡng bởi công ty Dongji (VAT: 031 611 4765) tại Hàn Quốc.

THÔNG TIN VỀ VƯỜN SÂM KOSAM

KoSam, tên trước kia là Dongfung - Tiền thân là trang trại nhân sâm chất lượng cao tại Geumsan, Chungnam, Hàn Quốc. Chúng tôi tự hào là thành viên của hiệp hội nhân sâm Geumsan nói riếng và Hàn Quốc nói chung.

Trong nhiều năm qua, nông trại chúng tôi không ngừng sản xuất và cung cấp những sản phẩm chất lượng cao cho người tiêu dùng trong và ngoài nước như Nhật Bản, Mỹ và Việt Nam với các sản phẩm chính như nhân sâm tươi, bạch sâm, và hồng sâm. Nông trại chúng tôi luôn tự hào là nông trai đi đầu trong thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP- Good Agricultural Practices).

Chứng chỉ nông trại thực hành sản xuất nông nghiệp tốt

Tham quan vườn sâm lúc ra hoa

Sâm trúng mùa được sâm to và rất đẹp

Thu hoạch sâm và cho sâm vào bao

Phân loại sâm tại nông trại sau thu hoạch

 Tất cả các sản phẩm của đều được sản xuất 100% từ nhân sâm được trồng tại Geumsan, Chungnam, Hàn Quốc- nơi nổi tiếng nhất Hàn Quốc về chất lượng

ĐẶC ĐIỂM CỦ SÂM TƯƠI HÀN QUỐC:

Nhân sâm loại 2 củ cho tới 10 củ/kg thường có độ tuổi trung bình là 5-6 năm tuổi.

Sâm 2 củ/kg thì rất hiếm gặp, thường mỗi vườn sâm chỉ có thể thu về vài kg loại sâm này. Sâm 3 và 4 củ/kg chiếm số lượng nhiều hơn, để đạt được hình dáng đẹp phải trải qua quá trình chăm sóc rất kỳ công của người nông dân suốt 6 năm. Sâm 5-6 củ/kg thường được người Việt Nam chuộng mua nhiều hơn do hợp túi tiền và cũng tiện thích hợp làm quà tặng.

PHÂN BIỆT CHẤT LƯỢNG NHÂN SÂM DỰA THEO HÌNH DÁNG BÊN NGOÀI:

SỐ 1: Sâm đẹp loại nhất (원수삼, fresh ginseng): củ suôn và đuột, thân rễ chính to và phình kéo dài, thị trường đánh giá là loại sâm giá trị nhất đặc biệt cho cánh mài râu ngâm rượu.

Hình sâm 3 củ/kg, thân chính dài từ 20-25 cm, xung quanh rễ chính phình to có nhiều rễ nhỏ

SỐ 2: Nhân Sâm chân chẻ thân ngắn (난발삼, short body ginseng): thân có thể ngắn hoặc kéo dài bị chẻ nhiều nhánh, thị trường đánh giá sâm có thấp hơn, tuy nhiên loại sâm này nếu rễ chính chẽ đều và rễ con đều thì vẫn ngâm rượu rất bắt mắt và phong cách riêng được rất nhiều dân sành rượu sâm ưa chuộng. Cần lưu ý là chất lượng (hàm lượng ginsennosides) vẫn như nhau so với sâm loại nhất đôi lúc có thể tốt hơn.

SỐ 3: Nhân Sâm bị sẹo (흠있는수삼, scarred ginseng): do mùa màng và quá trình thu hoạch ảnh hưởng đến hình dáng củ sâm nên để lại ít sẹo trên thân sâm. Sâm này thích hợp dùng ngâm mật ong, làm mỹ phẩm mặt nạ sâm, hay làm thức ăn trực tiếp như hầm với gà dùng trong bữa ăn gia đình. Lưu ý là chất lượng sâm không có gì thay đổi.

SỐ 4: Sâm chất lượng thấp (파삼, low quality ginseng): do tác động và trình thu hoạch và đóng gói sâm tươi. Sâm này thích hợp dùng ngâm mật ong, làm mỹ phẩm mặt nạ sâm, hay làm thức ăn trực tiếp như hầm với gà dùng trong bữa ăn gia đình. Lưu ý là hàm lượng chất bổ ginsenosides và các hợp chất khác sâm không có gì thay đổi.

SỐ 5: Sâm dùng để hầm gà (삼계삼, ginseng for soup). Sâm có kích cỡ nhỏ từ 4-6 năm. Sâm nhỏ này có thể dùng để làm hồng sâm (xem bài viết cách làm hồng sâm tại nhà) hoặc nấu hầm hay cháo gà trong bữa ăn chính gia đình. Lưu ý là chất lượng sâm không có gì thay đổi.

Về tuổi sâm, sâm có thể co tuổi từ 4 tới 6 tuổi tùy thời điểm người thu hoạch. Củ sâm sẽ to theo thời gian, tuy nhiên sâm có kích cỡ nhỏ không có nghĩa là sâm có độ tuổi thấp và nó còn tùy vào yếu chăm sóc và thiên nhiên khu vực gieo trồng.

Giấy tờ xét nghiệm thuốc bảo vệ thực vật (tất cả đạt chỉ tiêu an toàn)

Phân tích định lượng các chất hóa học đạt yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo bác sĩ Dugoua JJ và cộng sự, nhóm đã có công trình nghiên cứu xuất sắc để trả lời câu hỏi: nhân sâm có dùng được cho phụ nữ mang thai và cho con bú, tổng hợp 10 công dụng chính của nhân sâm (Panax gs) và 1 công dụng gần đây chống viêm gan C được khám phá ra bởi 1 nhóm nhà khoa học người Hàn Quốc dẫn đầu bởi giáo sư Jae Young Jang (viện KRICT, đại học UST Korea) đăng trên tạp chí uy tính về gan Hepatology (tham khảo: https://doi.org/10.1002/hep.29177). 7 trong 11 công dụng này đã có tiến hành thử nghiêm trên người và có bằng chứng khoa học đầy đủ đi từ nghiên cứu khoa học cơ bản đi lên.

Thực hiện bài viết:

TS. NGUYỄN HỒNG PHƯƠNG, viện Pasteur Hàn Quốc (IPK, ip-korea.org)

Bác sĩ. NGUYỄN MINH PHƯƠNG, Đại học y dược tp-HCM (doctorskincare.vn):

TS.DS VÕ VÂN ANH, đại học Tsukuba Nhật Bản (tsukuba.ac.jp)

TS. LÊ THỊ MINH UYÊN, viện đo lường Hàn Quốc (KRISS): TS chuyên ngành nghiên cứu về bệnh mất trí nhớ trên người

Tài liệu tham khảo:

Tode T, et al. Effect of Korean red ginseng on psychological functions in patients with severe climacteric syndromes. Int J Gynaecol Obstet 1999;67:169-74.
Hong B, et al. A double-blind crossover study evaluating the efficacy of Korean red ginseng in patients with erectile dysfunction: a preliminary report. J Urol 2002;168(5):2070 -3.
Boon H, Smith M. The complete natural medicine guide to the 50 most common medicinal herbs. 2004, Toronto: Robert Rose.
Radad K, et al. Use of ginseng in medicine with emphasis on neurodegenerative disorders. J Pharmacol Sci 2006;100(3):175 - 86
Bahrke MS, Morgan WR. Evaluation of the ergogenic properties of ginseng: an update. Sports Med 2000;29(2):113-33
Moon J, et al. Induction of G(1) cell cycle arrest and p27(KIP1) increase bypanaxydol isolated from Panax ginseng. Biochem Pharmacol 2000;59:1109-16.
Seely, D., et al. (2008). "Safety and efficacy of Panax ginseng during pregnancy and lactation." Can J Clin Pharmacol 15(1): e87-94.
Wiklund, I. K., et al. (1999). "Effects of a standardized ginseng extract on quality of life and physiological parameters in symptomatic postmenopausal women: a double-blind, placebo-controlled trial. Swedish Alternative Medicine Group." Int J Clin Pharmacol Res 19(3): 89-99.
Shin, H. R., et al. (2000). "The cancer-preventive potential of Panax ginseng: a review of human and experimental evidence." Cancer Causes Control 11(6): 565-576.
Kim et al, 2017. Ginsenoside Rg3 restores hepatitis C virus–induced aberrant mitochondrial dynamics and inhibits virus propagation. Hepatology. 66:758–771